Por Helena López-Casares Pertusa

¿Todavía hay quien piensa que esta crisis es coyuntural? Sin ánimo de ser pesimista, sino responsable y consecuente con lo que sucede a nuestro alrededor, el derrumbe del sistema es estructural y afecta a las profundidades de su esencia.

En el programa radiofónico «A vivir que son dos días» de la cadena SER comentaban el sábado 20 de diciembre de 2008, como preludio de la Navidad, recetas típicas para celebrar la Nochebuena cuando la conductora del espacio dijo algo que me hizo reflexionar. Concretamente aconsejaba cómo alegrar un plato presente en la gastronomía española y base de la alimentación mediterránea con un ingrediente novedoso. Se trataba de cambiar la apariencia de lo que ella denominaba «unas humildes lentejas». Y he aquí la parte disonante. Leer más…